Gastronomie

Fachkraft Gastronomie Schwerpunkt Sytemgastronomie

Staatlich anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz

Ausbildungszeit: 3 Jahre im Gastgewerbe im dualen System

Fachleute für Systemgastronomie arbeiten für ein standardisiertes, zentral gesteuertes Gastronomiekonzept in allen Bereichen eines Schnell-Restaurants und erhalten über Standards und festgelegte Regeln eine gleich bleibende Qualität.

Fachleute für Systemgastronomie arbeiten in / bei den uns bekannten Fast-Food-Ketten.

Gaststätten und Restaurants, die mit einem standardisierten Gastronomiekonzept arbeiten. Selbstbedienungsrestaurants

Berufstypische Tätigkeitsfelder

Betreuen und Beraten der Gäste
Kennzahlenauswertung
Kostenkontrolle
Marketingmaßnahmen (Durchführung)
Organisation der Arbeitsabläufe
Sicherstellung der Qualitätsstandards
Verkaufen der Produkte
Organisation der Arbeitsabläufe
Planung Personaleinsatz
Umsetzung eines Hygienekonzepts
Mitarbeiterschulungen

Ausbildung

Die Ausbildungsberufe der Systemgastronomie werden an unserer Schule nur im ersten Ausbildungsjahr in den folgenden Lernfeldern beschult.

Arbeiten in der Küche
Arbeiten im Service
Arbeiten im Magazin

Nach dem ersten Ausbildungsjahr wechseln die Schülerinnen und Schüler zur Käthe-Kollwitz Schule in Marburg.

Ausstattung/Räume

Durch die im Jahre 2010 umgesetzten Neukonzeptionierung der Fachräume für das Gastgewerbe entstand neben einer modernen Küche ebenfalls ein großzügiger, freundlicher und heller Restaurantbereich. Hier finden traditionelle Fachkenntnisse und moderne Lernarrangements in ihrer Anwendung ausreichend Platz. Durch die sehr flexible Raumgestaltung im Blick auf die Bestuhlung oder Raumgröße können hier kleine und große Lerngruppen praxisnah unterrichtet werden. Feststehende Elemente sind dabei der Hotelempfang und der Thekenbereich. Dem Restaurantbereich schließt sich eine weitere offene Lernlandschaft an, die ebenfalls durch flexible Wandelemente der jeweiligen Lerngruppe oder Unterrichtsmethode angepasst werden kann.